Черёмуховая мука без глютена, gluten free

     Мука из плодов черёмухи оптом от производителя!         

Главное преимущество черёмуховой муки - мука не содержит глютен, а значит обладает уникальными питательными свойствами, защищая организм и омолаживая его.                            

Варианты упаковки: 100 гр (вакуумная упаковка), 10  кг гофротара, 25 кг и 50 кг бумажный мешок.  

Ягоды черёмухи собраны в экологически чистом районе озера Байкал.                  

Черемуха душистая
С весною расцвела
И ветки золотистые,
Что кудри, завила.
С. Есенин

Черёмуха обыкновенная носит разные названия - черёмуха птичья, черёмуха кистевая, черемшина, черемушина в России насчитывает 6 видов и множество сортов. Это  невысокое дерево (изредка кустарник) из рода Слива семейства Розовые (Rosaceae). Ещё И. В. Мичурин и И. П. Бедро в начале ХХ века обратили внимание на целесообразность выращивания черёмухи в качестве плодовой культуры. Учёные получили плодовые формы черёмухи виргинской. Чуть позднее черёмухой заинтересовались сибирские селекционеры. В качестве плодовой культуры на садовых участках выращивают сорта черемухи, полученные в Центральном Сибирском ботаническом саду РАН и на Бакчарском опорном пункте северного садоводства. Часть выведенных сортов введена в Государственный реестр Российской Федерации - Памяти Саламатова, Сахалинская устойчивая, Сахалинская черная, Черный блеск, Плотнокистная, Ранняя круглая, Самоплодная, Сахалинская устойчивая и др.



Плоды содержат до 15% дубильных веществ, жирные масла, фитонциды, органические кислоты (фруктовые - яблочная, лимонная), витамин С, сахара, гликозиды, амигралин, который при энзиматическом расщеплении выделяет бензальдегид, синильную кислоту, глюкозу. В молодых веточках и листьях обнаружены гликозид прунадин, дубильные вещества; в листьях до 280 мг% аскорбиновой кислоты, смолы, камеди, эмульсии, дубильные кислоты, ядовитое масло, подобное миндальному, изоамиламин, триметиламин, фруктовые кислоты, кверцетин, цианидин, кемпферол, кофейная, кумаровая, феруловая и синаповая кислоты.
В народной медицине широко используют почти все части дерева: древесину, кору, цветки, листья, плоды. Отвары из коры применяют как потогонное и мочегонное средство, а также против ревматизма и подагры. Отвары и настои из плодов и листьев черемухи используют как вяжущее и закрепляющее средство при желудочно-кишечных заболеваниях. Рецепт отвара: 1 ст. ложку плодов залить стаканом кипятка, варить на слабом огне 10 минут. Выдержать 1-2 часа, процедить, пить по полстакана 2-3 раза в день. 

Из сушёных ягод черёмухи мы готовим черемуховую муку. Сухие плоды размалывают в специализированной мельнице до размера 120-150 микрон.

Хранят черемуховую муку в герметичной таре. Черемуховая мука имеет легкий горьковатый вкус, похожий на миндаль и одновременно сладковатый привкус похожий на вкус черники.

Мука очень полезна.

Черемуховая мука сегодня популярна среди кулинаров, увлекающихся приготовлением не традиционных блюд, так же ее любят использовать в своих блюдах вегетарианцы. 

Из черемуховой муки пекут хлеб. При замешивании теста добавляют небольшое количество черемуховой муки (из расчета 1 стакан на 1-2 кг пшеничной муки). Хлеб приобретает тонкий фруктовый аромат, улучшаются его вкусовые качества.

Так же из черемуховой муки очень популярен рецепт приготовления  черемухового торта.

Берут 150 г черемуховой муки, заливают 250 г кипящего молока, выдерживают 30 минут. Далее 200 г сахара перемешивают с 1 яйцом и добавляют 12 г разрыхлителя. Настоявшуюся муку соединяют с сахаром и яйцом, перемешивают. Добавляют 170 г пшеничной муки. Форму смазывают маслом, перекладывают тесто, выпекают ~15 минут при температуре 180`С. Готовый корж разрезают на 2-3 коржа. Смазывают сметанным кремом или кремом из творожного сыра, охлаждают в холодильнике и подают, нарезав на порции. Коржи, кроме крема, прослаивают дольками яблок, клубники, ананасов и др.

Очень важно!!! Черёмуховая мука не содержит глютен!!! Gluten free!!!